УПРАВЛЯЮЩАЯ КАФЕ / РЕСТОРАНА
Ташкент Сити | Новый проект
Заработная плата: от 15 000 000 сум
В новый проект в Ташкент Сити ищем сильную и самостоятельную управляющую, которая сможет полностью взять на себя операционное управление заведением — от команды и сервиса до финансовых показателей и маркетинга.
Нам нужен не просто администратор, а профессиональный управляющий, который понимает экономику ресторанного бизнеса, умеет самостоятельно принимать решения и отвечает за результат.
ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ:
• Полное операционное управление кафе
• Формирование, обучение и управление командой
• Контроль дисциплины, сервиса и стандартов работы
• Ведение финансового учета и ежедневного контроля расходов
• Планирование бюджета и контроль его исполнения
• Контроль себестоимости блюд и напитков (Food Cost / Beverage Cost)
• Контроль списаний, остатков, закупок и складского учета
• Анализ выручки, расходов, маржинальности и финансового результата
• Понимание точки безубыточности и сроков окупаемости проекта
• Самостоятельное ведение и анализ P&L
• Контроль закупок и работа с поставщиками
• Оптимизация расходов без потери качества
• Разработка и внедрение рабочих процессов, чек-листов и стандартов
• Планирование и контроль маркетинга нового кафе
• Участие в формировании маркетинговой стратегии и привлечении первых гостей
• Анализ продаж и показателей заведения и принятие решений на основе цифр
• Подготовка регулярной отчетности для собственников
ТРЕБОВАНИЯ:
• Опыт работы управляющей / операционным менеджером кафе или ресторана
• Глубокое понимание экономики HoReCa
• Уверенное знание Food Cost, Beverage Cost, списаний, закупок и складского учета
• Умение работать с P&L, бюджетом, выручкой, расходами и маржинальностью
• Понимание принципов окупаемости ресторанного проекта
• Опыт управления командой
• Понимание маркетинга и продвижения кафе
• Желателен опыт открытия кафе или ресторана с нуля — от подготовки к открытию до стабильной операционной работы
• Умение самостоятельно выстраивать процессы, а не ждать постоянных указаний
• Системность, ответственность и высокий уровень организации
• Сильные аналитические навыки
• Профессиональный подход к работе и ориентация на результат
БУДЕТ БОЛЬШИМ ПЛЮСОМ:
Опыт самостоятельного запуска заведений с нуля: формирование команды, подготовка процессов, запуск маркетинга, открытие и дальнейшее управление финансовыми и операционными показателями.
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
• Работа в новом проекте в Ташкент Сити
• Заработная плата от 15 000 000 сум — обсуждается по результатам собеседования и опыту
• Возможность самостоятельно влиять на развитие проекта
• Работа напрямую с собственниками
• Профессиональная команда и возможность выстроить процессы с нуля
Если вы умеете не только управлять персоналом, но и отвечать за цифры, экономику и результат заведения — будем рады познакомиться.
Просьба, по вопросам вакансии связываться через сообщения в Hh. Без телефонных звонков
Ключевые навыки
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Учет остатков