Управляющий сетью ресторанов .
Основная задача - управление операционной деятельностью на территории от 5-7 ресторанов.
1. Основные должностные обязанности:
- Операционное управление: Обеспечение бесперебойной и эффективной работы ресторанов, контроль соблюдения стандартов , чек-листов и процедур безопасности пищевых продуктов.
- Управление персоналом: Подбор, адаптация, обучение и мотивация ресторанных команд.
Развитие директоров ресторанов, оценка эффективности работы сотрудников, формирование кадрового резерва.
- Финансовая эффективность: Управление P&L (отчетом о прибылях и убытках) территории.
- Работа с бюджетом, контроль фудкоста (Food Cost), оптимизация расходов, увеличение объема продаж.
- Контроль качества (QA): Регулярные визиты в рестораны для оценки сервиса, чистоты и качества продукции. Анализ результатов аудитов и разработка планов действий.
- Маркетинг: Контроль проведения локальных и национальных маркетинговых акций и ввода новых блюд.
- Коммуникация с центральным офисом, поставщиками и партнерами.
2. Выполнение целей по ключевым KPI:
- Рост продаж (Sales Growth).
- Уровень прибыльности ресторанов (EBIT)
- Скорость и качество обслуживания гостей. (CHAMPS)
- Соблюдение стандартов безопасности. (Food Safety, Brand Standards)
- Текучесть персонала (на удержание и развитие команды). Team Turn Over, Manager Turn Over).
- Контроль и оптимизация COL
- Обеспечение кадрового резерва топ менеджеров и готовность к открытию новых точек. (PPR)
- Анализ и обработка обратной связи со стороны гостей ресторанов
-
Кандидатов просим обращаться по ватсап-+992987331717