— служба приема и обслуживания гостей (FOM); — служба распоряжения гостиничным фондом; — служба приготовления пищи; — служба организации питания; — служба безопасности и инженерные службы; — служба продаж и маркетинга; — иные службы общей направленности (финансовые, пр.).

Администратор организатор банкетных мероприятия. Опыт с 2016г - до 2019 г Обслуживание высокапоставленых лиц от министра до президента РК. Проведение обед , швед столов, гала - ужинов. Проведенные мероприятия : - Kadex 2016 - Саммит ШОС 2017 - Саммит ОИС 2017 - Казахский курултай со всего мира 2017 - EXPO 2017 ( открытие и закрытие) - Bi group ( новогодние корпаративы от 2000 чел) Остальное на собеседование .

Принимать банкеты Организовать Проводить тренинги сотрудникам ресторана

Организация различных мероприятий: свадеб, юбилеев, дней рождений. Принимает заказ и обсуждает все детали организации мероприятия именно менеджер ресторана. Обязанности администратора также включают в себя обеспечение транспортировки в случае выездного мероприятия. На управляющем ресторана также лежит функция контроля и ведения отчетности. Приемом корреспонденции и систематизацией документации также занимается менеджер по персоналу. Обязанности этого сотрудника состоят в ведении отчетности на компьютере . В должностные обязанности менеджера ресторана также входит подбор и подготовка официантов. Хороший управленец должен регулярно проводить рабочие семинары и совещания, нацеленные на повышение квалификации персонала. Управляющий на основе собственных наблюдений вполне может сделать вывод о необходимости увольнения того или иного сотрудника. Менеджер ресторана должен координировать работу официантов и работников службы безопасности. Также именно менеджер ответственен за поддержание рабочей обстановки в коллективе и решение конфликтов. Управляющий, он же менеджер, занимается улаживанием конфликтов с посетителями. Его задача состоит в том, чтобы следить за обстановкой в заведении и вовремя сглаживать любые недоразумения, чтобы они не переросли в скандал. Администратор в любой ситуации должен сохранять спокойствие. Менеджер обязан следить за внешним видом помещения. Он отвечает за освещение, уборку и атмосферу в ресторане. Менеджер должен принимать непосредственное участие в оформлении зала, обсуждать особенности оформления с дизайнером. Кроме того, он отвечает за покупку мелких деталей интерьера, таких как салфетки, картины, скатерти и свечи.

Полный контроль персонала. Начиная со времени прихода, внешнего вида и заканчивая качеством исполняемой работы. Организация банкетов и корпоративов (помощь в составлении меню, расчет порций на человека, определение временных отрезков при подаче блюд и многое другое). Разделение должностных обязанностей между персоналом. Этот пункт должен быть согласован с главным менеджером или непосредственным руководителем заведения. Разрешение спорных ситуаций с клиентами, сглаживание неприятных моментов, которые могут возникнуть в процессе работы. Проведение инвентаризации.

Принимает заказ от посетителей, помогает посетителям выбрать блюда и напитки, ориентирует их по времени приготовления заказанных блюд.Распределяет заказ по месту его выполнения между барменом и поваром. Контролирует своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол. Подает заказанные блюда. Выводит окончательную сумму заказа, подает посетителю и производит с ним полный расчет за заказ. Поддерживает чистоту в зале. Оформляет зал и сервирует столы соответственно праздничным событиям. Проводит ежемесячный переучет посуды.

Встреча гостей и размещать их за столиками в зале. В процессе приема заказа старший официант должен относиться с максимальной степенью внимательности к пожеланию клиента. Обязан соблюдать правила обслуживания гостей, установленные дирекцией ресторана.