- Бесперебойная работа ресторана - Открытие/закрытие смены - Ведение табеля учета рабочего времени - Table visit - Знание стандартов сервиса и повышение уровня обслуживания - Работа с персоналом, составление рабочих графиков - Заказ и приемка хоз. товаров - Решение конфликтных ситуаций - Взаимодействие с артистами - Проведение инвентаризаций - Руководство и координация сотрудников зала - В штате 45 официантов, 12 барменов, 4 оператора заказов, 5 раннеров, 6 сотрудников клиннинга, 2 разнорабочих - Работа с большим потоком гостей (1000 посадочных мест, интервальное бронирование) - Способность и желание учиться

Контроль зала, открытие закрытие смены Проведение собеседований. Решение конфликтных ситуаций.

.

Обеспечение питанием пассажиров сапсана. Встреча и прощание с пассажирами. Сервировка столов, приём заказов. Работа с накладными

Планирование работы ресторана, заявки в сервизную и бельевую, составление меню, урегулирования конфликтной ситуации, распределение обязанностей персонала.

Работа на банкетах, обслуживание посетителей, работа в зале, приготовление кофе, коктейлей