- Управление 11 точками питания; - Организация и контроль работы персонала (более 300 сотрудников): подбор, обучение, мотивация, составление графиков/табеля; - Соблюдение стандартов 5*: контроль качества сервиса, гигиены, безопасности, проведение тренингов; - Финансовое управление: бюджетирование, контроль затрат, food & beverage cost, labor cost, анализ P&L. - Разработка меню и концепций; - Контроль поставок и запасов: работа с поставщиками, инвентаризация, складской учет; - Работа с гостями: решение претензий, учёт пожеланий, контроль VIP-обслуживания; - Маркетинг и ивенты: участие в продвижении, акциях, организации мероприятий; - Взаимодействие с другими отделами: координация с фронт-офисом, продажами, хозяйственной службой.

•Организация работы шведской линии отеля 5* с max загрузкой до 800 гостей. Управление процессами обслуживания и качеством предоставляемых блюд на шведской линии отеля 5*, включая контроль за сохранением стандартов сервиса и удовлетворенности гостей. •Открытие новых точек питания Успешное открытие кофейни и бизнес-зала с нуля в аэропорту Горно-Алтайска, включая разработку концепции, выбор оборудования и создание оптимальной логистики обслуживания. •Разработка меню и барной карты Создание разнообразного и привлекательного меню и барной карты, учитывающих предпочтения гостей и сезонность продуктов. •ABC Анализ и Menu Engineering Проведение анализа товарооборота и рентабельности блюд для оптимизации ассортимента. Внедрение концепции Menu Engineering, что способствовало увеличению маржинальности. •Работа с 1С Бухгалтерия Ведение учета финансовых операций с использованием системы 1С, заведение заявок на закуп. •Составление штатного расписания Разработка эффективного штатного расписания для оптимального распределения работы сотрудников и повышения продуктивности. •Планирование годового бюджета Составление и мониторинг исполнения бюджета ресторана, планирование. •Обучение и подбор сотрудников Подбор, обучение и мотивация персонала, создание обучающих программ. •Работа с системами MICROS и ORACLE Эффективное использование программных решений для автоматизации процессов управления. •Операционная деятельность ресторана и комплекса бань Организация и контроль операционной деятельности ресторана, шведской линии и комплекса бань, включая управление запасами, поставками и выполнением стандартов качества обслуживания. Достижения: - Успешное открытие двух новых точек питания в аэропорту, что значительно расширило охват аудитории и принесло дополнительные доходы. - Повышение уровня удовлетворенности клиентов, что отражено в росте положительных отзывов и рейтинге заведения. - Реализация программы обучения сотрудников, что привело к сокращению времени адаптации новых работников на 30%. - Увеличение общей прибыльности ресторана на 25% за счет оптимизации ассортимента и пересмотра ценообразования.

•Организация работы аутлетов F&B Координация и управление операционной деятельностью четырех аутлетов: Лобби бар, детское кафе “Баламут», Фуд-Корт и Шведская линия для обеспечения высокого уровня обслуживания. •Работа с операционными системами Мониторинг продаж и внедрение новых товаров и услуг на основе анализа итогов и обратной связи от гостей. •Обучение и развитие персонала Проведение тренингов и разработка обучающего материала, направленных на повышение квалификации сотрудников и снижение текучести кадров. •Документооборот и финансовая отчетность Ведение документации, мониторинг финансовых операций и соблюдение кассовой дисциплины для обеспечения точности учета. •Внедрение сезонных предложений Разработка и реализация специальных сезонных акций и меню, направленных на привлечение гостей и увеличение объема продаж. •Организация мероприятий Планирование и проведение различных мероприятий, направленных на стимулирование продаж и укрепление клиентской лояльности. •Аттестация сотрудников Проведение аттестации персонала для повышения стандартов обслуживания и соответствия требованиям компании.

Общие обязанности: • Открытие ресторана Полное ведение процесса открытия заведения с нуля, включая организацию выборки местоположения и необходимых ресурсов. Дизайн и интерьер: •Работа с дизайном интерьера Проведение полного цикла работ по подбору строительных материалов, мебели и декора, а также координация соответствия выбранного дизайна концепции ресторана. Кулинарная составляющая: •Исполнение обязанностей шеф-повара Подбор кухонного оборудования и инвентаря, оптимизация пространства, разработка меню и создание технологических карт блюд, включая визуализацию в программе SketchUp. Персонал: •Подбор и обучение персонала Набор штата (до 50 человек), организация тренингов, написание стандартов обслуживания и мотивационных программ для повышения качества сервиса. Маркетинг и PR: Разработка контент-плана, координация рекламных кампаний, работа с SMM-агентствами, организация мероприятий и поддержание атмосферы в заведении. Финансовый контроль: Начисление заработной платы, ведение отчетности по доходам и расходам, расчеты с поставщиками как наличными, так и через банк, управление внутренним документооборотом. •Взаимодействие с государственными органами: Работа с госорганами, подготовка и подача необходимой документации. Аналитика и исследования: •Маркетинговые исследования Выполнение SWOT-анализа, мониторинг конкурентной среды и локального рынка для определения потребностей. Ежедневный контроль: •Мониторинг работы заведения Организация и контроль всех подразделений ресторана, постоянное поддержание комфортной атмосферы для гостей.

Объекты управления - Кинотеатр с тремя современными кинозалами; - Два караоке-зала; - Лаунж-бар; - Ресторан; - Летняя веранда; Ключевые обязанности: - Организация и контроль работы персонала: управление командой из 120 сотрудников, включая оценку эффективности работы и проведение регулярных тренингов для повышения квалификации. - Взаимодействие с проверяющими органами: обеспечение соответствия всем нормативным требованиям и поддержание лицензий на предоставление услуг. - Найм и обучение новых сотрудников: разработка стандартов отбора и интеграции новых работников в коллектив, их последующее профессиональное развитие. - Планирование и обновление меню: анализ потребительских предпочтений, работа с поставщиками для создания актуального меню. - Составление маркетинговой стратегии: разработка и внедрение рекламных кампаний для увеличения посещаемости и привлечения новых гостей. - Финансовый учет и контроль: ведение бюджета комплекса, анализ финансовых показателей и подготовка отчетности. - Контроль закупок и проведение ревизий: организация эффективной системы управления запасами, минимизация расходов и оптимизация процессов. - Проведение переговоров: работа с партнерами и поставщиками для достижения выгодных условий сотрудничества. - Разработка операционных стандартов: формирование внутренних регламентов и SOP для обеспечения высокого качества услуг и эффективности работы. Обеспечение полного цикла операционной деятельности, направленного на достижение высоких результатов и удовлетворение потребностей клиентов для

- Увеличение прибыли: Разработка стратегий для оптимизации доходов торгового центра. - Анализ площадей: Оценка эффективности использования арендуемых пространств. - Поиск арендаторов: Ведение переговоров с ключевыми арендаторами для привлечения качественных партнеров. - Проработка условий аренды: Анализ и разработка выгодных условий аренды с акцентом на финансовую устойчивость. - Контроль договоров: Обеспечение соблюдения условий договоров аренды и контроль финансовой дисциплины. - Инженерные системы: Поддержка бесперебойной работы технической инфраструктуры. - Взаимодействие с арендаторами: Решение возникающих вопросов и проблем с арендаторами. - Дебиторская задолженность: Управление дебиторской задолженностью для минимизации финансовых рисков. - Обучение по безопасности: Организация обучения по охране труда и пожарной безопасности. - Маркетинг: Разработка и реализация маркетинговых стратегий для привлечения посетителей. - Аналитика: Проведение анализа производительности и формирование рекомендаций для улучшения результатов.

Практика во время обучения в университете Обязанности: - Организация и контроль взаимодействия с гостями и персоналом. - Разрешение конфликтных ситуаций. - Обеспечение соблюдения стандартов качества обслуживания и санитарных норм. - Работа с кассовым аппаратом и ведение документооборота. - Проведение банкетных мероприятий. - Проведение инвентаризации. - Контроль рабочего графика сотрудников. - Обслуживание гостей, сервировка столов и подготовка шведской линии. - Консультирование гостей по различным вопросам. - Работа с иностранными посетителями и VIP-гостями.

Специалист консьерж-сервиса (практика во время обучения в университете) Обязанности: - Поддержание высокого уровня обслуживания клиентов. - Информирование гостей об услугах и проводимых мероприятиях. - Рекомендации по ресторанам, барам и ночным клубам Женевы. - Предоставление информации о достопримечательностях, музеях, выставках и экскурсиях города. - Прием и выполнение заказов на бронирование авиационных и железнодорожных билетов. - Обработка запросов на аренду автомобилей, яхт, а также вызов такси и трансфер. - Ведение телефонных переговоров с партнерами. - Участие в активных продажах. - Индивидуальная работа с VIP-клиентами.