Управляющий во время работы должен выполнять огромный объём работы и ему необходимо выполнять много обязанностей, которые мы рассмотрим далее. Управление персоналом: устанавливает основные правила для персонала, контролирует их выполнение; проводит регулярные собрания коллектива; организует и контролирует регулярность проведения обучения персонала, тренинги, курсы, дегустации и т. д.; формирует систему материальных взысканий и поощрений; формирует корпоративную культуру персонала; контролирует кадровые перестановки, набор и увольнения персонала; обеспечивает корректное взаимодействие между работниками различных подразделений ресторана; контролирует или проводит сам инструктажи по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка. 2. Управление финансовой деятельностью заведения: контроль начисления и выплат заработной платы, премий, льгот и прочее; подпись счетов, документов; контроль расходов и прибыли предприятия; контроль поступлений и переводов денежных средств на счетах; отчитывается перед инвесторами о прибыли предприятия, рентабельности, расходах и прочее; направляет в государственные контролирующие органы отчеты о работе предприятия, заключает договора с различными инстанциями, контролирует работу с документацией. контролирует ценовую политику ресторана, проведение различных маркетинговых акций; контролирует наличие и продление документации, необходимой для бесперебойной работы заведения. 3. Организует работу и осуществляет контроль над работой: кухни, закупки продуктов; бара, заключает договоры с поставщиками и контролирует качество продуктов; работников зала ресторана: официантами, хостес, поварами, барменами; бухгалтерии; руководящих работников предприятия; работников технического звена (завхоз, электрик, сантехник и т.д); службы безопасности или охраны ресторана; кейтеринговой и банкетной службы, если такие есть на предприятии; маркетинговой службы, оперативно принимает решение по поводу увеличения/уменьшения затрат на рекламу;

Открытие Смены (Контроль Готовности Всех Подразделений К Началу Работы), Контроль Работы Барменов, Официантов. Соблюдение Стандартов Сервиса. Обеспечение Бесперебойной Работы Заведения, Общение С Гостями, Решение Конфликтных Ситуаций. Закрытие Смены..

Открытие Смены (Контроль Готовности Всех Подразделений К Началу Работы), Контроль Работы Барменов, Официантов. Соблюдение Стандартов Сервиса. Обеспечение Бесперебойной Работы Заведения, Общение С Гостями, Решение Конфликтных Ситуаций. Закрытие Смены..

Открытие Смены (Контроль Готовности Всех Подразделений К Началу Работы), Контроль Работы Барменов, Официантов. Соблюдение Стандартов Сервиса. Обеспечение Бесперебойной Работы Заведения, Общение С Гостями, Решение Конфликтных Ситуаций. Закрытие Смены..

Открытие Смены (Контроль выхода всех барист на смену), Контроль Работы Барменов, Официантов. Соблюдение Стандартов Сервиса. Обеспечение Бесперебойной Работы Заведения, Общение С Гостями, Решение Конфликтных Ситуаций. Закрытие Смены..

Расписание музыкантов на месяц Расписание мероприятий Общение с гостями Обеспечивание звуком заведения

Расписание музыкантов на месяц Расписание мероприятий Общение с гостями Обеспечивание звуком заведения Оформление, работа с персоналом

Открытие Смены (Контроль выхода всех барист на смену), Контроль Работы Барменов, Официантов. Соблюдение Стандартов Сервиса. Обеспечение Бесперебойной Работы Заведения, Общение С Гостями, Решение Конфликтных Ситуаций. Закрытие Смены..

Расписание музыкантов на месяц Расписание мероприятий Общение с гостями Обеспечивание звуком заведения Оформление, работа с персоналом

моделирование конструирование одежды